Weniger Fleisch kommt auf die Teller

In vielen Großküchen in Ostfriesland ist die Nachfrage nach vegetarischen Gerichten gestiegen – das hat auch kulturelle Gründe. Das Aus für Kantinenklassiker wie Currywurst in der Region bedeutet das aber nicht. Woher die verwendeten Lebensmittel kommen, ist für viele aber offenbar zweitrangig.