Pflanze der Woche
Himmelblaue Blüten erscheinen nur am frühen Morgen
Blaue Blüte der Wegwarte. Foto: Pixabay
Die Wegwarte eignet sich gut für den Kräutergarten. Ihre Blüten und Blätter gelten jedoch auch als Medizin.
Viele kennen die Wegwarte (Cichorium intybus) aus der offenen Landschaft, doch eignet sie sich gut für die Kultur im Kräutergarten, wo sie frühmorgens ihre himmelblauen Blüten öffnet.
Diese sind – ebenso wie die Blätter der Wildstaude nach dem Austrieb im Frühjahr – als Beigabe zum Salat geeignet. Die Zichorie wurde früher als Kaffeeersatz verwendet, der gerbstoffhaltige Pflanzensaft wirkt beruhigend auf Galle, Magen und Leber.
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