Spargelsaison geht los Sauce Hollandaise – eine Frage der Ehre
René Benjamins ist Küchenchef beim Tammenshof in Bunderhee. Er schlägt die Sauce Hollandaise immer frisch auf. Foto: Stromann
Zur Spargelsaison gehört die Sauce Hollandaise. Einige Köche schlagen sie frisch auf, Butter und Ei inklusive. Andere nehmen die Tüte. Wie erfahre ich, was ich im Restaurant bekomme?
Lesedauer des Artikels: ca. 4 Minuten
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