Emden

OZ-Serie: Leckerst un Best

Wer kennt denn das noch? Vor der Kartoffel gab‘s Topinambur

Kathrin Dudler und Rainer Baltrusch haben das Knollengemüse Topinambur frisch aus der Erde gegraben. Bilder: Hanssen
Kathrin Dudler und Rainer Baltrusch haben das Knollengemüse Topinambur frisch aus der Erde gegraben. Bilder: Hanssen

Von Mona Hanssen

Einige Gemüsearten kennt man schon gar nicht mehr – so wie beispielsweise den Vorgänger der Kartoffel Topinambur. In einem Supermarkt gibt es den nicht zu kaufen, ein Emder Hof aber baut noch einige an. Was kann man Leckeres damit machen?

Emden - In der Gemüseabteilung fast jedes Supermarkts findet man Avocados, Physalis oder Papayas, von Topinambur ist aber…

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