Serie „Leckerst un Best“
Spekulatius: Geschichte aus dem Backofen
Konditormeister Jörg Tapper liebt Spekulatius und stellt sie im November und Dezember wöchentlich zu Tausenden her. Fotos: Ortgies
Zimt, Nelken, Kardamom und Anis: Spekulatius ist eine Art Gewürzmischung in Keksform. Wir haben nachgefragt, was das Gebäck so besonders macht, welche Geschichte hinter der Form steckt und welches Rezept am besten für die eigene Küche geeignet ist.
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