Wandel
Ostfriesin entwirft die Gastronomie der Zukunft
Antje de Vries (39) ist weltweit als Gastronomie-Beraterin, Dozentin, Köchin und Kochbuchautorin unterwegs. Foto: Vivi D‘Angelo
Die Gastronomie kriselt kräftig seit Ausbruch der Corona-Pandemie. Wie kann sie sich selber verändern, um gut in die Zukunft zu kommen? Expertin Antje de Vries hat dazu eine Utopie geschrieben.
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