OZ-Serie „Unser Klima“ Läuft die Büffelmilch – oder ist das Käse?
Erleichtert verlässt eine Wasserbüffelkuh den Weidemelkstand an der Aller. Foto: Claudia Bullmann
In Ostfriesland könnte Mozzarella hergestellt werden. Die Milch dafür geben Wasserbüffel, die wiedervernässte Moorböden beweiden können. Ein Pionierbetrieb berichtet von seinen Erfahrungen.
Lesedauer des Artikels: ca. 6 Minuten
Jetzt Zugang freischalten und weiterlesen
mit OZ-online unbegrenzter Zugriff auf alle Artikel.
Für Neukunden nur jeweils
1€
im ersten Monat
Sie sind bereits Digitalabonnent?
Jetzt anmelden