Nachhaltige Gastronomie Waage in Leer – so geht Restaurant in klimafreundlich
Produkte aus der Region, die mit ökologischem Anspruch hergestellt werden, sind Mario Brüggemann wichtig. Foto: Ortgies
Hochwertige und gleichzeitig klimafreundliche Gastronomie ist möglich, sagt Mario Brüggemann, der Pächter der Waage. Nach Anfangsschwierigkeiten bewähre sich sein Konzept.
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