Berlin Kruste, Duft und Porung: Gutes Brot und Brötchen mit Tipps vom Experten erkennen
Marcel Paa weiß als Bäcker und Sommelier genau, woran man gute Brote erkennt. Foto: Marcel Paa
Wieso sind Brötchen auch in teuren Hotels oft so schlecht? Was taugen die Brote aus dem Spender im Supermarkt? Brot-Sommelier und Bäckermeister Marcel Paa über alltägliche Qualitätskriterien beim Backen.
Lesedauer des Artikels: ca. 7 Minuten
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